Иссоп – полезный и ароматный незнакомец
Про растение иссоп слышали немногие. Исправляем ситуацию: он обладает массой интересных и полезных свойств!
Иссоп – хороший медонос. Его используют для привлечения роя пчел в ульи... Как, вы не интересуетесь пчеловодством? А народной медициной? В средние века свежие листья иссопа прибинтовывали к ранам для скорейшего заживления. Тоже нет? Но вот вопросы кулинарии уж точно вам по душе. В таком случае не обделяйте своим вниманием это растение, ведь оно – отличная пряность.
Иссоп в кулинарии
В кулинарии используют молодые верхушки, собранные накануне и во время цветения. Они имеют необычный аромат, схожий с имбирем и шалфеем, и приятный горьковатый вкус. Летом и осенью в ход чаще идет свежая зелень, а зимой – сушеная.
Видео: Не получается ЗАБЕРЕМЕНЕТЬ? ШАЛФЕЙ - лучший помощник! Salvia (sage) - a cure for infertility
В свежем виде иссоп использую для засолки огурцов и помидоров: 1-2 веточки вполне хватит на 3-литровую банку овощей.
Добавляю пряность в салаты с огородной зеленью: мне нравится сочетание зелени с вареными яйцами и сметаной или растительным маслом. Очень вкусна зелень иссопа в салатах из ранней капусты, огурцов или томатов.
2-3 листика иссопа измельчаю и кладу в фарш из куриной печенки – получаются вкусные кнели с пикантным вкусом. Вместе с рубленым чесноком добавляю в творожную массу для бутербродов. Немного мелко нарезанных листьев добавляю в котлеты из говядины или блюда из свинины. А если мало времени, 2-3 веточки иссопа кладу в сковороду на котлеты или мясо, когда их переверну.
Свежую или сушеную зелень использую в приготовлении овощных супов и рагу. А вот сушеным иссопом люблю приправлять паштеты, мясной фарш для котлет и домашних колбас, блюда из фасоли и гороха, а также жареную свинину.
Из-за резкого запаха иссоп добавляю в блюда в небольшом количестве. На одну порцию: сушеной зелени – на кончике ножа, свежей – небольшая щепотка или же по вкусу.
Видео: Иссоп
Храню сушеную пряность в герметично закрытой посуде или в холщовых мешочках.
Бутерброды с иссопом – отличное начало трудового дня
Приготовьте бутерброды с зеленью на завтрак: это быстро, просто и очень вкусно!
Ломтики ржаного хлеба смажьте сливочным маслом, сверху посыпьте мелко нарезанными листиками иссопа и чуть посолите. Размягченное сливочное масло смешайте с измельченными листьями иссопа и ядрами грецких орехов, посолите. Намажьте на ломтики цельнозернового хлеба или на хлебцы. Количество компонентов произвольное.
Секреты ароматной мелиссы
Видео: Ароматная чабречная настойка с мятой и мелиссойЧитайте наш материал, чтобы узнать, как использовать в кулинарии освежающую пряность – мелиссу.«Окрыляющая сердце и просветляющая ум» – так называл мелиссу выдающийся врач древности…
Укроп – предвестник лета
Укроп – пряность, которая одной из первых появляется на столе в конце лета. Выясняем, для каких блюд его лучше всего использовать.В Древней Греции эту пряность выращивали для букетов, которыми награждали доблестных воинов. Римские гладиаторы не…
Базилик – император среди приправ
Видео: Приправы, специи, пряностиВ каких блюдах базилик ярче всего раскрывает свой вкус? Секреты применения этой ароматной травы.Видео: Ароматная рыба на мангале, как готовить рыбу на костре, рыба с базиликомСчитается, что базилик антистрессовая…
Майоран – пряность с несравненным ароматом
В Древнем Египте букетиком майорана одаривали в знак восхищения, древние римляне готовили из него любовное вино. В арабских странах его называли несравненным. А в Европе вообще считалось неприличным подавать блюда, не приправленные майораном.Видео:…
Розмарин – благородное и лекарственное растение
Видео: Масло розмарина увеличивает объем памяти на 75 процентов уникальные свойства масла розмарина рецептыКоролева Венгрии Елизавета отличалась прекрасными волосами, нежной кожей и долгоиграющей молодостью. Она утверждала, что всем этим обязана…
Кардамон – гость с востока
Видео: Виктор Давидзон Гость с ВостокаАрабы добавляют эту пряность в кофе, скандинавы – в выпечку. Древние египтяне жевали семена этого растения для придания зубам белизны. Но все сходились в одном: эта пряность – отличный афродизиак. Заинтригованы?…
Гвоздика – уникальная пряность
Вас вызывают к шефу? Смело идите, только не забудьте перед этим пожевать немного гвоздики. Именно так поступали придворные императоров династии Хань более двух тысяч лет назад для того, чтобы своим несвежим дыханием не оскорблять правителя.Видео:…
Бутерброды с сыром и помидорами
Видео: Горячие бутерброды с сыром и помидорамиИнгредиенты(количество ингредиентов зависит от того сколько бутербродов собираетесь сделать)Видео: Жареные бутерброды с сыром и помидорамибатон или любой другой хлеб: по 2 кусочка на бутерброд1-2 свежих…
Бутерброды на скорую руку
Видео: Горячие бутерброды на скорую руку Бутерброд с цыпленком. Нам понадобиться 300 гр белого хлеба, 0.5 кг филе цыпленка ( можно взять куриное), 4 ст. ложки лимонного сока, 4 ст. ложки растительного масла и жира, соль и перец по вкусу.Филе…
Диетическая грибная закуска
Видео: Икра грибная. Заготовки на зимуВам потребуется:Грибы свежие - 700 гПомидоры - 300 гРозмарин - 3 веточкиНарезанная зелень петрушки - 1 ч. л.Чеснок - 3 зубчикаЛимонный сок - 2 ч. л.Оливковое масло - 2 ст. л.Уксус душистый - 2 ч. л.Соль и перец…
Томатные бутерброды
Видео: Томатный Сок на Зиму БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ! Очень Вкусный и Очень БЫСТРЫЙ Рецепт!Вам потребуетсяПомидоры - 350 гХлеб зерновой или с отрубями - 1 батонЧеснок - 2 долькиОливковое масло - 8 ст. л.Лук репчатый красный - 1 шт.Зелень базилика - 1…